Funkar det att vara vegan på julbordet?

Köttbullar, skinka, sill, ost och fläskkorv. Hur roligt är det att vara vegan kring jul? Julbordet, som ju är sprunget ur det gamla bondeköket, är snarare rena mardrömmen för den som undviker kött och animaliska produkter.  Förra året lanserade därför gänget bakom Tyrols vilda julbord idén att ta fram rätter speciellt för veganer (och därmed även vegetarianer) – rätter som både är vilda och julsmakande. Det föll så väl ut att idén får förnyat förtroende även i år.


Johanssons frestelse någon?
Det finns flera tagningar* för veganer/vegatarianer, till exempel en med kalla rätter som terrinerna ovan samt ”sillar”, det vill säga aubergine och zucchini som i sillinläggning. Bland de varma rätterna finns bland annat vegetariska köttbullar gjorda på seitan som är en glutenbaserad, vegetarisk köttprodukt vanligt förekommande i asiatisk matlagning, då ofta under namnet ”mock duck” eller ”mock chicken”. På denna tallrik finns även Johanssons frestelse, en frestelse på havregrädde och utan ansjovis, samt en vegetarisk julkorv.

Det görs ingen mat riktad särskild mot allergiker. Däremot förses all mat med skyltar som anger om de innehåller laktos, gluten, ägg eller nötter.

Veganmenyn i korthet:
Senapssillig aubergine
Vitlökszucchini
Inlagda auberginer
Julsylta på sojafärs
Vegan-julskinka
Svampsylta
Morotsterrin
Tyrols hemgjorda marmelader och tillbehör
Seitanköttbullar på tofu
Johanssons frestelse
Sojakorv till vegetarianer (innehåller äggvita)

*Ett julbord brukar ha sju tagningar: SOS (smör, ost, sill), lax, kallskuret, varmrätter, ostbricka, dessert samt glass och sorbet.

Läs allt om Tyrols Vilda Julbord här >>
Tyrols Vilda Julbord står uppdukat mellan den 24 november till och med den 21 december. Gröna Lunds Nöjesbokning tar emot bokningsförfrågningar på 010-708 70 00. 

 

2 reaktion på “Funkar det att vara vegan på julbordet?”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>