Etikettarkiv: Tyrols vilda julbord

Tack från Tyrol!

Så var det sista julbordet uppdukat för denna säsong. Tyrols Vilda Julbord startade 1983 och är en matupplevelse utöver det vanliga. Med parollen ”från natur till tallrik” har vi dukat upp de finaste råvarorna och de mest spännande vilträtterna i 29 år.

Personalen och alla som på något sätt jobbat med Tyrols Vilda Julbord, vill rikta ett stort tack till årets alla gäster och önska en God Jul och ett Gott nytt år. Vi ses snart igen!

Chokladbollsrullning

I köket är det full aktivitet redan nu inför alla föreberedelser för Tyrols Vilda Julbord. Igår kom turen till efterrättsbordet, eller mer specifikt chokladbollarna. På Tyrols Vilda Julbord görs nämligen alla chokladbollar från grunden och rullas för hand… alla 30.000 stycken… Det blir en och annan boll att rulla som ni förstår!

Dagen till ära får kockarna hjälp från Gröna Lunds medarbetare från bland annat HR-avdelningen, ekonomiavdelningen och ledningsgruppen. Nytt för i år är att det även kommer att serveras vaniljbollar på dessertbordet och självklart var vi ju bara tvungna att provsmaka dessa (ibland måste man ju ställa upp).

Jag kan avslöja att de var helt utsökta och smakar ungefär som mjuka vaniljdrömmar…Det blir svårt att hålla sig till julbordspremiären 22 november!

Idag rullas 100 kg chokladbollar

Senaste åren har chokladbollsrullningen blivit en treeevlig tradition på Grönan där man får träffa lite kollegor från andra avdelningar och samtidigt hjälpa kockarna att förbereda ett julbord i världsklass.
Vår kallskänksansvarige Isabel Andersson har dagarna innan rört ihop hela 100 kilo chokladbollssmet som alltså rullades idag. I år är det lite mindre socker och lite extra choklad i smeten.

När vi hälsade på i köket stod 15 personer från olika avdelningar på Gröna Lund och rullade perfekta små bollar. Varje chokladboll ska väga mellan ca 10-12 gram. Alltså kommer ungefär 8500 chokladbollar att rullas idag och fler ska rullas längre fram. Tidigare år har det nämligen gått åt ca 16.000 chokladbollar på Tyrols Vilda Julbord.